IL PANDORO

IL PANDORO

Per il primo Natale de Il vaso di Pandoro mi sembrava d’obbligo parlare del tipico dolce natalizio che si lega al suo nome. Come potete leggere anche nella sezione progetto, il nome di questo blog nasce da un gioco di parole con il mito del vaso di Pandora,...
IL PASTICCIO ALLA FERRARESE

IL PASTICCIO ALLA FERRARESE

È una delle province più misteriose dell’Emilia-Romagna: è bagnata dal mar Adriatico e ha un meraviglioso delta del Po. Ha una pianura ricca di grano, riso e frutteti ed è la provincia con maggiore estensione di riserve naturali e aree protette di tutta la...
IL SAVURETT

IL SAVURETT

Quest’estate il rientro dalla Francia e il Coronavirus non mi hanno permesso di fare grandi programmi. Ma alla fine è andata benissimo anche così, perché le mie vacanze sono consistite in piccole gite in giro per l’Italia, a trovare amici e a rivedere alcuni dei miei...
LA GALETTE DES ROIS

LA GALETTE DES ROIS

A fine giugno ho lasciato Parigi per rientrare in Italia e volevo che l’ultimo articolo scritto da lì fosse un omaggio alla Francia. Per salutarla e ringraziarla per questa esperienza indimenticabile. Ho pensato quindi di parlare della tradizione gastronomica che più...
IL GUACAMOLE

IL GUACAMOLE

Il guacamole è colori vivaci, ricordi e felicità. È un piatto che mi riporta ai tempi del Master, in cui per la prima volta ho assaggiato un vero guacamole, preparato da Jerry, collega del Master e chef messicano. Ma anche all’estate 2017, in cui assieme a Jerry e ad...
I CUSCINI DI LIONE

I CUSCINI DI LIONE

Passeggiando per Lione e sbirciando attraverso le vetrine delle boulangeries vi potrà capitare di imbattervi in piccoli dolcetti rettangolari di colore verde-blu: sono i Coussins de Lyon (Cuscini di Lione), una specialità della pasticceria di questa città a base di...
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