LA GALETTE DES ROIS

LA GALETTE DES ROIS

Giulia Milani A fine giugno ho lasciato Parigi per rientrare in Italia e volevo che l’ultimo articolo scritto da lì fosse un omaggio alla Francia. Per salutarla e ringraziarla per questa esperienza indimenticabile. Ho pensato quindi di parlare della tradizione...
IL GUACAMOLE

IL GUACAMOLE

Giulia Milani Il guacamole è colori vivaci, ricordi e felicità. È un piatto che mi riporta ai tempi del Master, in cui per la prima volta ho assaggiato un vero guacamole, preparato da Jerry, collega del Master e chef messicano. Ma anche all’estate 2017, in cui assieme...
I CUSCINI DI LIONE

I CUSCINI DI LIONE

Giulia Milani Passeggiando per Lione e sbirciando attraverso le vetrine delle boulangeries vi potrà capitare di imbattervi in piccoli dolcetti rettangolari di colore verde-blu: sono i Coussins de Lyon (Cuscini di Lione), una specialità della pasticceria di questa...
IL BACCALÀ MANTECATO

IL BACCALÀ MANTECATO

Giulia Milani Il baccalà mantecato è per me uno di quei piatti che ti riportano a ricordi felici e che ami tanto per la sua bontà, quanto per le emozioni che evoca. È stato per me e i miei amici la colonna sonora dei sei mesi del nostro master a Venezia. Ne abbiamo...
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