Nous

Salut!

Nous voilà, nous sommes la rédaction de La boîte de Pandoro. Nous sommes un groupe d’experts en gastronomie, unis par la passion de la nourriture et l’envie de la raconter.

La boîte de Pandoro est né en 2020 d’une idée de Giulia, comme un tableau d’affichage où recueillir les recherches sur les produits et donner des conseils sur la nourriture et des parcours œno-gastronomiques pour découvrir les saveurs du monde.
Après environ un an, il a abandonné l’apparence de blog personnel, en s’enrichissant de nouveaux fans courageux et en se transformant en cette petite rédaction.

QUI SOMMES-NOUS

Giulia-M

Giulia Milani

Née en 1992, je suis la fondatrice du blog. Je viens de Milan (Corsico, pour les plus pointilleux) et je me suis diplômée en Sciences Gastronomiques à Parme. Après un Master en Culture de la nourriture et du vin à Venise, j’ai travaillé à Vérone et à Paris, où La boîte de Pandoro est né. Maintenant, je suis rentrée à Milan et je travaille dans une agence de communication. Plus douée pour manger que pour cuisiner, j’aime raconter la gastronomie à travers les histoires et les traditions. Pour moi, voyager en conjuguant la beauté du territoire à celle de la table est la meilleure façon de connaître une culture.
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Alberta Zappalorto

Née en 1991, diplômée en Langues et Littératures étrangères et titulaire d’un Master en Culture de la nourriture et du vin. Je travaille dans la gestion de projets pour une entreprise du secteur alimentaire et je commence à m’intéresser au marketing digital et au copywriting.
Pour moi, l’alimentation du futur est celle qui préservera son identité culturelle tout en combinant durabilité environnementale, sociale et économique.
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Giulia Cau

Née en 1991 à Cagliari, j’ai étudié les Sciences Gastronomiques à Parme. Après avoir obtenu mon diplôme, je suis retourné sur mon île, la belle Sardaigne. Là, j’ai commencé à travailler dans le secteur de la restauration et, entre-temps, j’ai suivi les cours de l’AIS à Cagliari. Je suis actuellement inscrit au programme d’études du Master en Qualité et Sécurité des Produits Alimentaires.
J’aime la nourriture, le vin, la bière et la convivialité qui se crée autour d’eux.
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Valerio Palumbo

Né à Turin en 1995, mais toujours en mouvement. Un baccalauréat en Sciences Gastronomiques à Parme et un autre en Food Quality Management aux Pays-Bas, j’ai travaillé dans des entreprises de confiserie et de grande distribution en Italie, où je me suis occupé de la qualité et de la sécurité des aliments.
Pour moi, la nourriture est culture, tradition, innovation, durabilité, mais surtout une pensée fixe qui occupe mes journées et mes voyages. Je ne pouvais pas renoncer au Parmigiano Reggiano, symbole de qualité et de savoir-faire italien.
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Federica Pallone

Classe ’93, je viens de Parme. Je suis diplômée en Sciences Gastronomiques et j’ai un Master en Gestion des Systèmes Alimentaires de Qualité et Gastronomie. Dans mes thèses j’ai examiné l’emballage des bouteilles de vin de la cave “Ceci Spa” et aussi le lancement d’un nouveau produit de la société “Parma Is”. La passion du vin m’a conduit à devenir Sommelier AIS en 2019.
Évidemment, outre le vin, j’aime la nourriture ! Pizza, pâtes et sushi! J’aime voyager, découvrir de nouveaux goûts et de nouvelles cultures.
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Elia Pillitteri

J’ai étudié les Sciences et Technologies de l’alimentation à l’Université de Parme avec une thèse sur le secteur laitier, un domaine dans lequel j’ai développé un intérêt croissant qui m’a conduit à devenir goûteur de fromage ONAF.
Ma passion pour les sciences a trouvé ici un parfait échantillon d’investigation en rapport avec la vie quotidienne : la nourriture.
Ce qui m’a poussé ici, c’est le désir d’approfondir la relation entre l’homme et la nourriture. Le monde de l’alimentation est en constante évolution, mais les cultures gastronomiques des différents peuples survivent et, si elles sont étudiées attentivement, sont capables de nous en dire beaucoup sur qui nous sommes.
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Diana L’Occaso

À près de 40 ans, je suis une femme toujours en mouvement. Après avoir étudié la médecine vétérinaire à Pérouse, j’ai décidé de changer complètement de carrière et j’ai effectué de nombreux travaux en Italie.
Le cours AIS a ensuite marqué un tournant : j’ai décidé de joindre l’utile à l’agréable et j’ai fait de ma passion pour le vin et les spiritueux mon métier. Après avoir travaillé dans le monde de la restauration et des grandes foires internationales du vin, je me suis installé à Paris où je travaille comme sommelier.
J’aime manger et surtout expérimenter des combinaisons différentes des habituelles, comme les huîtres avec le whisky.
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